干锅茄子豆角的做法

干锅茄子豆角是一道非常美味的川菜，它的做法相对简单而又丰富，口感独特，辣味浓郁，非常适合喜欢辣食的朋友。下面我来为大家介绍一下干锅茄子豆角的做法。

所需食材：

1. 茄子：4-5个

2. 豆角：适量

3. 蒜瓣：适量

4. 干豆腐皮：适量

5. 干辣椒：适量

6. 五香粉：适量

7. 黑胡椒粉：适量

8. 盐：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 茄子处理：将茄子洗净，切成大约2-3厘米长的段，并用刀在茄子上划上几道刀口，然后将茄子放入清水中浸泡，以防茄子在炒的过程中过分吸油。

2. 豆角处理：将豆角洗净，切成2-3厘米长的段。

3. 油热锅：热锅加入适量的食用油，等油热后放入豆角炒熟，至豆角变软。

4. 加入茄子：将茄子沥干水分后，放入锅中继续翻炒，炒至茄子变软，慢慢泄水而成香味。

5. 加入蒜瓣：将蒜瓣切碎，放入锅中与茄子一起炒匀。

6. 加入干辣椒和五香粉：将适量的干辣椒切碎，放入锅中炒匀，使其香味散发出来。然后加入适量的五香粉，继续翻炒均匀。

7. 加入干豆腐皮：将干豆腐皮撕成适量的小块，加入锅中翻炒均匀，以便使豆腐皮更加入味。

8. 加入盐和黑胡椒粉：根据个人口味适量加入食盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。

9. 出锅享用：当豆腐皮呈现金**并散发出香味时，炒好的干锅茄子豆角便可以出锅了。将其盛入盘中即可享用。

干锅茄子豆角的做法虽然简单，但要保证茄子和豆角炒熟均匀，调料的搭配也是关键。这道菜不仅口感好，营养丰富，而且辣味十足，非常适合搭配米饭、馒头等主食享用。希望大家能够尝试一下这道美味的干锅茄子豆角！