豆芽猪蹄汤的做法

豆芽猪蹄汤是一道香味浓郁、口感鲜美的汤菜。豆芽猪蹄汤是一道古老的传统菜肴，以清爽的口感和丰富的营养而闻名，因此备受人们喜爱。下面，我将为你介绍一下豆芽猪蹄汤的做法。

材料：

1. 新鲜猪蹄2只

2. 豆芽适量

3. 姜片5片

4. 大葱2根

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 食用油适量

9. 少许鸡精（可选）

步骤：

1. 将新鲜猪蹄处理干净，放入烧开的水中焯水，煮沸后捞出。

2. 锅中放入适量的食用油，将姜片和大葱炒香。

3. 将焯水过的猪蹄加入锅中，翻炒几分钟。

4. 加入适量的料酒，迅速炒匀。

5. 倒入足够的清水，火开小煮熟后撇去浮沫。

6. 葱姜在清水中煮沸，加入炒过的猪蹄，汆烫几分钟后捞出备用。

7. 汤中放入适量的水煮沸，更换火炖煮2小时。

8. 汤卤煮好后捞出保留，猪蹄切块备用。

9. 清水中焯一下豆芽备用。

10. 将炖好的卤汤煮沸，加入切好的猪蹄、焯好的豆芽、盐和白胡椒粉。

11. 继续煮沸十分钟左右，让味道更好的渗入到猪蹄和豆芽中。

12. 最后根据个人口味，可以加入少许鸡精提升味道。

13. 完成。豆芽猪蹄汤煮好后，可以撒上一些切碎的葱末进行点缀。

这样一道口感鲜美、营养丰富的豆芽猪蹄汤就做好了。豆芽猪蹄汤以猪蹄为主料，配以豆芽，既有猪蹄的韧劲和肉的嫩滑，又有豆芽清爽的口感，且汤底醇香可口。豆芽猪蹄汤具有滋补健美的作用，尤其适合寒冷季节食用，非常受人们的喜爱。