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素三鲜的家常做法

2023-11-25 05:08:35 生活时尚 1808浏览

素三鲜,是一道非常经典的川菜之一,它以豆腐、茄子和青椒为主要材料,口感鲜嫩,味道醇香,是一道极富营养的素菜。下面我将为大家介绍一种简单而家常的做法。

素三鲜的家常做法

首先,准备好新鲜的豆腐、茄子和青椒。选择嫩豆腐和嫩茄子能保证最佳的口感。将豆腐切成小块,茄子切成条状,青椒切成丝状备用。

接下来,将豆腐放入沸水中焯水,使其去除一些腥味,并提高口感。然后沥干备用。

然后,取一个平底锅,放入适量的油,烧热后将豆腐块放入锅中煎至两面金黄。这样可以增加豆腐的风味和口感。将煎好的豆腐块捞出备用。

接着,再加入适量油,放入茄子煸炒,煸炒至茄子变软熟,呈金**。然后加入适量的盐、糖、酱油和适量的清水,翻炒均匀。

接下来,加入煎好的豆腐块和青椒丝,继续翻炒均匀。让所有的材料都能充分融合在一起。

最后,加入一些水淀粉勾芡,使整个素三鲜的汤汁变得浓稠可口。翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样一道美味的家常素三鲜就做好了。它色香味俱佳,豆腐和茄子的鲜嫩口感搭配青椒的爽脆口感,整个菜品看上去非常诱人,非常适合搭配米饭或者面食食用。而且这道菜还富含蛋白质、维生素和纤维素等多种营养物质,对于素食者来说是一道非常健康的选择。

在烹饪过程中,可以根据个人口味的喜好添加一些蒜末、姜末、辣椒等调料,以增加菜品的风味。同时,煎豆腐块的过程中要注意火候的掌握,以免煎至太过焦黄。

总结来说,素三鲜是一道非常传统的川菜,它的做法简单、口感鲜美,非常适合家常烹饪。不管是素食者还是非素食者,都可以尝试一下制作这道菜品,相信会给大家带来美味的享受。

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