肉末干煸豆角的做法

肉末干煸豆角是一道非常美味的川菜，以豆角和肉末为主要材料，做法简单易学。下面是肉末干煸豆角的详细做法：

材料：

1. 豆角 300克

2. 瘦肉末 100克

3. 姜蒜末 适量

4. 干辣椒末 适量

5. 料酒 适量

6. 生抽 适量

7. 食用油 适量

8. 盐、鸡精 适量

步骤：

1. 将豆角洗净，去掉两端的头尾，切成约4-5厘米长的段，用清水冲洗一遍。

2. 锅中加入足够的水，放入少许食盐，豆角倒入开水中焯水1分钟，炸熟。起锅后捞出沥水备用。

3. 另起一锅，加入适量的食用油，烧热后放入肉末煸炒至肉末变色。

4. 加入姜蒜末、干辣椒末，继续煸炒出香味。

5. 加入一些料酒翻炒均匀，然后加入豆角煸炒均匀，使肉末均匀粘附在豆角上。

6. 加入适量生抽，炒匀后加入少许盐和鸡精调味，继续翻炒几分钟，即可关火出锅。

小贴士：

1. 豆角炸熟后捞出沥水，可以使炒制出来的豆角更加鲜嫩。

2. 炒制豆角时可以根据自己的口味加入适量的干辣椒末，增加辣味。

3. 另外，炒制豆角的锅一定要足够大，这样可以避免豆角翻面时粘锅。

肉末干煸豆角是一道非常下饭的菜品，色香味俱全，豆角鲜嫩，肉末鲜香，辣椒的刺激更是令人胃口大开。喜欢川菜的朋友不妨一试，相信你会爱上这道美味的川菜佳肴。