白菜炖牛腩的做法

白菜炖牛腩是一道美味健康的菜肴，牛腩的肉质鲜嫩，配上白菜的清爽口感，形成了一道鲜美可口的搭配。下面是制作白菜炖牛腩的步骤：

原料：

1. 牛腩500克

2. 白菜500克

3. 葱姜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 生姜适量

9. 清水适量

步骤：

1. 先将牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水，焯水的目的是去除牛腩上的血水，使其更加干净。焯水时可以加入一些料酒去腥。

2. 焯水后的牛腩捞出，冲洗干净备用。白菜洗净后，切成适当大小的块状备用。

3. 取一个炖锅，加入适量的水，大火烧开后放入焯水后的牛腩，加入葱姜片、料酒、姜块、盐，烧开后转小火慢炖1个小时，使牛腩更加鲜嫩。

4. 等牛腩炖煮的过程中，准备一个炒锅，将白菜块放入炒锅中，加入适量的油，用大火快速翻炒一下，使白菜块变软熟。

5. 将炒好的白菜块放入炖锅中，继续慢炖20分钟左右，使牛腩和白菜更好地融合在一起。

6. 最后加入适量的生抽和鸡精，炖至汤汁浓稠即可。

Tips：

1. 牛腩可以切得稍大一些，这样在炖的过程中更容易入味。

2. 在炒白菜的时候要用大火快速炒熟，这样可以保持白菜的口感鲜嫩。

3. 可以根据个人口味适量加入一些其他调料，如蒜末、胡椒粉等，增加口味层次感。

白菜炖牛腩是一道非常适合秋冬季节的菜品，它不仅营养丰富，还有暖胃驱寒的功效。制作方法简单，既可口又健康，可供全家人一起享用。