番茄炖牛腩的做法

番茄炖牛腩是一道经典的中式菜肴，它将牛腩的鲜嫩与番茄的酸甜融合在一起，口感丰富，滋味浓郁。下面是一份简单的番茄炖牛腩的做法，希望对您有所帮助。

材料：

- 500克牛腩

- 3个番茄

- 2个洋葱

- 3瓣大蒜

- 适量的葱姜蒜末

- 适量的料酒

- 适量的生抽

- 适量的盐

- 适量的白胡椒粉

- 适量的糖

- 适量的清水

- 适量的橄榄油

步骤：

1. 将牛腩切成适当大小的块状，放入大碗中。加入料酒和生抽，拌匀**，腌制片刻。

2. 洋葱去皮切成粗块状，大蒜剥皮切成粒状，番茄洗净切成块状备用。

3. 热锅加入橄榄油，加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入腌制好的牛腩，煎至两面微黄。

5. 加入洋葱和大蒜，翻炒片刻。

6. 加入番茄块，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便炖煮过程中蒸发的水分不会太多。

8. 加入适量的盐、白胡椒粉和糖，根据个人口味调整。可以适当加一些糖，以减少番茄的酸味。

9. 转小火，盖上锅盖，炖煮40-60分钟，直到牛腩变得酥烂，口感软嫩。炖煮过程中可以适当搅拌，以免底部糊焦。

10. 最后，根据个人喜好调味，可以加入少许生抽或酱油提鲜。

11. 炖煮完成后，撒上一些葱花作为装饰。

番茄炖牛腩做法简单，但需要慢炖的时间来使牛腩变得软嫩可口。您可以根据自己的口味调整材料的用量和烹饪时间，尝试出更加适合自己口味的番茄炖牛腩。希望您能享受这道美味的菜肴！