麦香馒头的做法

麦香馒头是一种非常受欢迎的传统中国面点，它的外皮松软，内里香甜，口感非常好。下面是制作麦香馒头的详细步骤：

材料：

- 高筋面粉500克

- 酵母5克

- 糖30克

- 温水250克

- 食盐适量

- 麦香馒头粉适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将高筋面粉过筛，备用。酵母放入温水中搅拌溶解，加入糖搅拌均匀。

2. 开始发酵：将溶解好的酵母液慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，然后用手揉成光滑的面团。

3. 发酵：将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，大约需要2-3小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。

4. 揉面：发酵好的面团取出，揉成长条状，然后将面团对折，再揉成长条状，重复这个动作几次，直到面团光滑细腻。

5. 分割：将揉好的面团分割成适当大小的小面团，每个面团约30克左右。

6. 搓圆：将小面团放到手心上用力搓圆，表面光滑均匀。

7. 敲打：将搓圆好的面团稍微敲打几下，使其变松软，然后用手指轻压在面团上，并在中间用力掐捏一下，给面团中注入空气。

8. 第二次发酵：将敲打好的面团放在烤盘中，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约需要30分钟，直到面团再次膨胀至原来的两倍大小。

9. 蒸馒头：将发酵好的面团放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，至馒头完全膨胀，变得松软。

10. 完成：将蒸好的麦香馒头取出，放凉后即可享用。

如果想要增加麦香馒头的口感和香气，可以在面粉中加入一些麦香馒头粉，这种粉末可以在超市或面点店购买到，能够更好地提升馒头的风味。

总结：

麦香馒头是一道家常面点，制作方法简单，材料容易获取。照着上述步骤一步步操作，就能制作出松软香甜的麦香馒头了。希望你能成功制作出美味的麦香馒头，享受美食的快乐！