人参鸡汤的做法

人参鸡汤是一道滋补健康的汤品，它以人参和鸡肉为主要材料，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补气养血，增强体质，提高免疫力的功效。下面我来为大家介绍一种制作人参鸡汤的做法。

首先，我们需要准备以下材料：一只老母鸡，30克人参，适量的姜片、盐和味精。

第一步，将母鸡洗净后剁成块状，用开水烫煮三分钟，去除血水，然后用清水冲洗干净备用。人参用清水浸泡30分钟，然后洗净。

第二步，将煮好的母鸡块放入锅中，加入适量的清水，水要稍微多一些，因为煮汤时会有一定的蒸发。将切成小块的姜片一同放入锅中，用中小火煮沸。

第三步，当汤开始煮沸后，将火调至小火，撇去浮沫，然后盖上锅盖焖煮1个小时。这样可以保证鸡肉煮烂入味，汤变得浓郁。

第四步，将泡发好的人参切成薄片，加入锅中，继续焖煮30分钟。这个时候整个厨房中弥漫着鸡肉和人参的香味。

第五步，最后加入适量的盐和味精进行调味即可。根据个人口味，可以适量增减盐的用量。

最后，将炖好的人参鸡汤捞出，装盘即可食用。可以根据个人喜好加入一些葱花或者其他蔬菜作为装饰。

总体来说，制作人参鸡汤的步骤并不复杂，但是要注意火候的掌握和材料的选择，以免影响最终的口感和营养价值。这道汤具有滋补身体，提高身体免疫力的功效，适合孕妇、产妇和身体虚弱的人士食用。希望大家能够尝试制作这道营养又美味的人参鸡汤，享受其带来的健康益处。