酱油瘦肉的做法

酱油瘦肉是一道美味又健康的菜肴，它的制作过程相对简单，下面就是一种常见的酱油瘦肉做法。

材料：

- 500克瘦猪肉

- 4勺生抽酱油

- 1勺老抽酱油

- 2颗大蒜，切碎

- 2块姜，切丝

- 2勺料酒

- 适量盐

- 适量白胡椒粉

- 适量糖

- 适量食用油

- 适量水

步骤：

1. 将猪肉洗净，切成薄片或者丝，用纸巾擦干水分备用。

2. 在一个容器中，加入生抽酱油、老抽酱油、料酒、盐、白胡椒粉、糖和适量的水，搅拌均匀，制成腌料。

3. 将猪肉放入腌料中，搅拌均匀，腌制约15分钟，使肉片入味。

4. 平底锅烧热，加入适量的食用油。待油热后，加入蒜蓉和姜丝炒香。

5. 将腌制好的猪肉均匀地放入炒香的蒜蓉和姜丝中，快速翻炒，直到肉变色熟透。

6. 在炒肉的过程中，可以根据个人口味加入少许盐、糖、白胡椒粉调味。

7. 最后，加入适量的水，待水烧开后，转小火煮3分钟左右，让肉片更加入味。

8. 煮好的酱油瘦肉可以盖在白米饭或者面条上食用。

酱油瘦肉是一道色香味俱佳的美味菜肴，口感嫩滑，味道鲜美。这道菜适合作为一道晚餐或者正餐的一道主菜，搭配米饭或者面条都是很不错的选择。此外，酱油瘦肉也是一道营养丰富的菜肴，猪肉富含蛋白质、维生素B群和矿物质，而酱油含有丰富的氨基酸和微量元素。适量食用瘦肉可以补充体力，增加饱腹感，帮助身体维持正常运转。

需要注意的是，烹饪酱油瘦肉时要注意火候，避免肉片过熟变硬，也要注意调味的平衡，根据个人口味适当增加或减少盐、糖和胡椒粉的用量。此外，可以根据个人喜好增加蔬菜丝，如胡萝卜丝、豆芽等，增添口感和颜色。