排骨炖玉米做法

排骨炖玉米是一道美味营养又丰富的家常菜。将鲜嫩的玉米和口感独特的排骨一起炖煮，能够使排骨的鲜香与玉米的甜味相互融合，味道鲜美，营养丰富。下面就是一份简单易学的排骨炖玉米的做法。

材料：

1. 猪排骨500g

2. 大玉米2根

3. 姜片少许

4. 大葱2根

5. 料酒适量

6. 生姜适量

7. 食盐适量

8. 鸡精适量

9. 白胡椒粉适量

10. 料酒适量

11. 黄豆酱适量

12. 清水适量

步骤：

1. 将猪排骨切成小块，用清水漂洗几次，去除血水后捞出备用。然后将玉米剥去外面的稻草和硬壳，切成段状备用。

2. 热锅加入适量食用油，烧热后将排骨放入锅中煎炸至表面金**。这一步的目的是使排骨更加香脆，口感更好。

3. 炒锅中倒入适量的油，将姜片和大葱炒出香味后，将排骨倒入锅中翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒提鲜，翻炒均匀后加入适量的黄豆酱进行炒煮。

5. 加入足够的清水，使所有的食材都被淹没，加入少许盐和胡椒粉提味。

6. 中小火慢慢炖煮40分钟左右，直至猪排骨变得软烂。

7. 然后将玉米段加入锅中，继续炖煮15分钟，使其充分吸收排骨的鲜香味道。

8. 最后，加入适量的鸡精和白胡椒粉提味，翻炒均匀即可。

Tips：

1. 炖煮时的火候要适中，过高的火候会导致排骨变硬，而过低的火候则会导致炖煮时间过长。

2. 在炖煮排骨之前，最好先将其焯水，以去除血水和杂质，使排骨更加干净。

3. 煮炖食材时要控制火候和水分的多少，以保证最佳的口感和营养。

4. 添加适量的黄豆酱能够提升排骨炖玉米的鲜香味。

5. 可以根据个人口味的喜好，适量添加一些其他蔬菜或食材，例如胡萝卜、土豆等，来增加菜品的多样性和口感。

总的来说，排骨炖玉米是一道简单易学又美味营养的家常菜，只需要一些基本的食材和简单的步骤，就能够制作出一道美味可口的菜肴。