蚝油土豆片的做法

蚝油土豆片是一道非常经典的家常菜，味道鲜美，口感嫩滑，而且制作方法也非常简单。接下来我将为大家介绍一下蚝油土豆片的具体做法。

所需食材：

- 土豆：2个

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 青红椒：适量

- 辣椒：适量（非必需）

- 蚝油：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤如下：

1. 土豆处理：

- 将土豆削皮，切成薄片。可以选择用刨丝器切成薄片，也可以手工切。

- 切好的土豆片泡在水中，去除多余的淀粉，保持土豆片的口感更好。

2. 老姜、大蒜、大葱处理：

- 老姜刮去外皮，切成细末；

- 大蒜剥去外皮，切成蒜末；

- 大葱切成葱花。

3. 辅料准备：

- 青红椒洗净去籽，切成末备用；

- 辣椒洗净去籽，切成末备用。

4. 炒制土豆片：

- 锅中放入适量的食用油，加热至7成热；

- 将土豆片均匀地放入锅中炒制，炒至变色；

- 盛出备用。

5. 炒制调料：

- 锅中加入少许油烧热，放入葱姜蒜末，辣椒翻炒释出香味；

- 加入蚝油、生抽、料酒、盐、糖等调料，翻炒均匀。

6. 炒制蚝油土豆片：

- 锅中倒入炒制好的土豆片，加入炒制好的调料；

- 快速翻炒均匀，使调料均匀包裹在土豆片上；

- 加入青红椒末，继续翻炒均匀。

7. 出锅：

- 翻炒均匀后，出锅装盘即可；

蚝油土豆片制作简单快捷，味道鲜美，适合作为一道家常菜品或者下饭菜品。喜欢土豆的朋友不妨试试这道美味的蚝油土豆片。享受美食的同时，也能得到土豆所提供的丰富的营养。祝您做菜愉快，用餐满足！