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牛肝菌的功效与作用牛肝菌的做法推荐-【zixun】

发布时间:2021-10-12 18:44:39 阅读: 来源:提花机厂家

一般情况下,牛肝菌的做法有很多,炒牛肝菌就是其中一种做法,大多都会炒三到五分钟左右就可以熟了。下面让我们具体来看看吧!

牛肝菌要炒多久才熟

新鲜牛肝菌一般炒3-5分钟便可完全熟透,另外在炒牛肝菌的时候可以加一些蒜末,大蒜具有消炎解毒的功效,可以化解牛肝菌的毒性,而且可以让牛肝菌的香味最大的激发出来。

新鲜的牛肝菌在炒制之前可以先焯一下水,这样可以减少牛肝菌中的水分含量,避免炒制过程中出水太多,同时也缩短了牛肝菌在锅里受热的时间,避免更多的营养成分被破坏掉。

牛肝菌的做法推荐牛肝菌鸡汤

出来:鸡腿600g、干牛肝菌10g、干香菇20g、鸿禧菇50g、雪白菇50g、舞菇50g、盐巴适量、鸡高汤3L

1、鸡肉泡热水五分钟,冲洗干净;

2、牛肝菌和香菇泡水,如果是大朵的香菇剪对半;

3、鸡肉、牛肝菌、香菇和高汤放入内锅,外锅两杯水,炖煮加保温时间一小时;

4、以盐调味试喝,加入鸿禧菇、雪白菇和舞菇,外锅一杯水,加保温时间约半小时。

牛肝菌猪骨汤

材料:猪骨400g、白牛肝菌25g、蜜枣2个、姜片6片

1、猪骨焯水洗净备用;

2、牛肝菌用40度温水浸泡30分钟,泡开后中途换水3-4次;

3、2升水里放入焯过水的猪骨、姜片;

4、白牛肝菌洗去细沙后,和蜜枣一起放入猪骨汤里,煲1.5小时加盐调味即可。

牛肝菌的功效与作用

牛肝菌,因肉质肥厚、极似牛肝而得名,在云南各地均有分布。食味香甜可口,营养丰富,含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱,是一种世界性著名食用菌。具有消食和中,祛风寒,舒筋络之功效。

1.降低血糖

牛肝菌含有多糖,有降低血糖的作用,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡,非常合适糖尿病的患者食用。

2.通便利尿

牛肝菌通便利尿,肠胃不好的人可以常吃,能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。保持肠内粪便湿润,以利通便。牛肝菌还能暖胃,治疗胃寒症。有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

3.补血益气

牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药“舒筋丸”的原料之一。中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

4.提高免疫

牛肝菌是珍稀菌类,香味独特、营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质;有提高免疫,防病治病、强身健体的功能。还具有极强的抗流感和预防感冒的功效。

5.预防癌症

食用菌的多糖体,能刺激抗体的形成,提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率,并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒,可作补硒食品,若长期食用,几乎可以防止一切癌变。

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